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北海道産
ゆめぴりか

29年産食味ランキング 特Aランク
北海道産 ゆめぴりか

北海道 / 旭川 農業生産団体「稲穂の里」生産

the rice factoryのイチオシ銘柄!「コシヒカリに追いつけ、追い越せ」と、11年もの歳月をかけて品種改良が進められてきた北海道産最上級ブランド米。強い粘りに適度な柔らかさと甘みがあるのが特徴で、肉料理や煮込み料理との相性も抜群。噛めば噛むほど甘みが美味しく、何杯でも食べたくなるお米です。アイヌ語で“美しい”を表す「ピリカ」が表している通り、非常に艶やかな炊き上がりで見た目にも美しいお米。

相性

お弁当・おにぎりなど

カレー・炒飯・パエリア

北海道産
ななつぼし

29年産食味ランキング 特Aランク
北海道産 ななつぼし

北海道 / 後志 農業生産法人数社生産

北海道産のお米として日本中が注目しているのは「ゆめぴりか」ですが、お米好きな人たちの間では「北海道産ならななつぼしの方が好き!」という人も多く、ゆめぴりかと比べてさっぱりとしたサラリと楽しめる味が特徴のお米です。
ななつぼしは食感が柔らかく、お米の味が濃すぎないので、おかずの味引き立ててくれます。また冷えても米粒同士がベタベタくっつくことがなく美味しいのが魅力。特に女性や子供から人気です。

相性

オールマイティなお米

山形県産
つや姫

29年産食味ランキング 特Aランク
山形県産 つや姫

山形県 / 庄内 菅原専一さん生産

つや姫は「甘み」「うまみ」「艶」などに優れており、コシヒカリを上回る評価を得るほど、非常に高く評価されています。また、白さや炊き上がりの艶など見た目の良さにも定評があり、美しく美味しいお米として人気が高まっています。

相性

日本食・定食・納豆など

炊き込みご飯・炒飯・パエリア・ピラフなど

富山県産
こしひかり

29年産食味ランキング~Aランク
富山県産 こしひかり

富山県/入善 米山農産生産

言わずと知れた日本産米の王様。日本で最も需要が高く、生産量の多い銘柄で最大の魅力は美味しさ。その味の特徴は、強い旨みと粘りです。それだけではなく香りやツヤ、炊き上がりの美しさ、歯ごたえの柔らかさなどどれをとっても優れています。

相性

ハンバーグ・とんかつなど味の濃い料理

炒飯・ピラフなど

新潟県産
こしいぶき

29年産食味ランキング~Aランク
新潟県産 こしいぶき

新潟県/新発田 新発田市長の厳選生産者

新潟県下でしか生産されず、そのほとんどが新潟県で消費されるため、県外では希少品種。
こしひかりに比べ、「粘り」が少なく、炊いた瞬間から粒が一つずつ立って、しっかりした食感。「甘み」はこしひかりに負けず劣らず、後味爽やかなお米です。

相性

オールマイティなお米

長野県産
カミアカリ

コシヒカリから生まれた巨大胚芽米
長野県産 カミアカリ

長野県/伊那 自社農場the rice farm生産

日本初!海外輸出専門の稲作農業生産法人。自然栽培(Japonic)をテーマとした自社農場で生産されたカミアカリは「コシヒカリから生まれた巨大胚芽米」。
通常の玄米の3倍~4倍もの大きさの胚芽を持つ特殊なお米です。
クチに入れると、カミアカリの特徴である巨大胚芽の食感がクチの中でプチプチするのが印象的。甘みを多く感じられるお米で、玄米特有のエグ味を感じる前に、甘みが口の中に現れる。それは米粒を飲み込むまで続きクチの中には、トウモロコシを食べた後のようなうまみが残る。正直、玄米だけでこれだけ食べ続けられるお米は初めてです。

自然栽培とは

一切の肥料・農薬を使用せず、植物と土の本来持つ力を引き出す農法。

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