Akitakomachi - A Premium Aged Rice of Distinguished Character
Taste Ranking 2023: A' Rank | Limited Quantity Available
Cultivated in the pristine fields of Oogata Village, Akita, Japan by master producer Tomoki Kurose, Akitakomachi is a premium rice variety that inherits the exceptional qualities of its parent, Koshihikari. Harvested in 2023 and carefully aged in our facility, this rice offers a superior culinary experience.
This distinguished rice captivates with its perfect harmony of flavor, sweetness, stickiness, and chewy texture - truly a "completed rice" in every sense. Its higher moisture content sets it apart, delivering a uniquely satisfying dining experience. The natural cultivation methods - free from pesticides and fertilizers - ensure you enjoy rice in its purest form.
The aging process enhances this rice with a firmer texture, richer flavor, and improved ability to absorb seasonings. Aged Akitakomachi grains cook with less stickiness and more separation, making them perfect for dishes where distinct grains are desired. The starch retrogradation during aging creates a pleasant nuttier flavor profile while potentially offering health benefits such as a lower glycemic index and increased resistant starch content.
With its generous grain size of 1.85mm or more, Akitakomachi is particularly ideal for sushi preparation as well as dishes where flavor absorption is key. Experience the authentic taste of Japan's rice heritage with every delectable grain. Due to the special aging process, quantities of this exceptional rice are limited.
✨ あきたこまち - 最高級熟成米 ✨
【2023年味ランキング: A'ランク】【数量限定販売中！】
秋田県大潟村の清らかな水と肥沃な土壌で、名人・黒瀬智樹氏によって愛情込めて栽培された「あきたこまち」。コシヒカリの血統を受け継いだこの特選米は、2023年の収穫後、当店で丁寧に熟成させることで、他では味わえない極上の食体験をお届けします。
一口食べれば広がる、豊かな風味、上品な甘み、絶妙な粘り、そして心地よい噛みごたえ。まさに「完成された極上の一品」です。水分量が理想的に保たれているため、炊き上がりの美しさと食感は格別。もちろん、安心・安全の有機栽培で、素材本来の純粋な美味しさをご堪能いただけます。
当店の熟成プロセス（玄米の状態で温度と湿度管理）により、この極上米は引き締まった食感、奥深い風味、そして調味料との絶妙なハーモニーを奏でます。粒立ちが良く、一粒一粒が存在感を放つため、お寿司や炊き込みご飯など、あらゆる料理の品格を高めます。熟成による自然なでんぷんの変化が、香ばしさを引き出すとともに、健康志向の方にも嬉しい低GI値効果も期待できます。
贅沢な1.85mm以上の大粒サイズは、見た目の美しさだけでなく、料理の風味を豊かに引き立てます。日本が誇る米文化の真髄を、ぜひご家庭でお楽しみください。特別な熟成工程を経た逸品のため、在庫数に限りがございます。この機会をお見逃しなく！
